很多人觉得现在的餐饮难做，其实餐饮行业不管是以前还是现在都有着巨大的市场空间。餐饮行业的闭店率虽然高，还是要对餐饮有信心，选对餐饮商机，再加上创业者自身的努力，相信生意会越做越好的。
中式餐饮是个很大的品类，想要有所发展，细化品类是当前餐饮越来越明显的一个趋势。云南过桥米线，特色美食，是近年来人气非常高的一个餐饮项目，有着巨大的市场发展空间。
一通过传统工艺和现代技术的运用，实现了米线的快餐化，可以做到快速出餐，满足广大消费群体快捷方便用餐的需求，顾客不需要久等，大大提升门店的翻台率，同时也实现了过桥米线的普及和推广，这就是为什么现在市场上有越来越多的过桥米线品牌出现。
二米线的原料是大米，与面条的口感不同，而且口味丰富，米线带给了消费者一种新的口感体验，作为特色美食，过桥米线有很大的市场空间，同时这道美食的普及化以及接受程度都常高的，总的来顾顺章灭门案说就是米线的市场前景很广阔。
三过桥米线是营养美食，从营养和味道方面都受到了大众消费者的喜爱和欢迎，符合大众消费者追求营养健康饮食的。另一方面，吃过桥米线有一种“仪式感”，不仅让消费者品尝到了特色的味道，同时也带给消费者更好的用餐体验感。
四根据消费人群的不同，过桥米线店的开店模式也是比较多元化的，可以打造更加注重服务的旗舰店，也可以打造成小而美的符合大众消费者的小餐饮店，而且现代科技和互联网的普及程度这么高，不管是在一二线城市还是三四线城市，过桥米线都可以打开市场，也就是说过桥米线这个项目的市场可行性常高的。