由于牌运的关系，各家刚刚起到手的牌是千差万别的。有的人起的牌是乱七八糟，暂时认为无用的幺、九、风牌很多，有的人起的牌稍加整理，就已进到一入听或二入听的地步。
起牌的好与坏直接影响和牌的速度，但起来的牌又是同牌运相关而非同技巧相关的，因此，一旦牌已经起完，就不要再关注运气的问题了，而应该来专心打牌。
其实，一副牌能否顺利成和，有相当一部分原因在于麻将起牌以后的取舍，而对牌的取舍是否得当则关键在于牌技。即使起的牌于己相当不利，也要注意应该沉着应战，而不应该心灰意冷。如果打起精神，运用高超的战略战术，还是有可能克敌制胜的。
如果起的牌实在是相当不理想，基本上没有什么和牌的希望，那最低程度也要避免出铳，尤其在其中一家在做大牌时，尽量给小和的一家供牌．促使其尽快成牌, 真人百家乐在下棋打牌中，有许多时候需要具备战略的眼光，有整体协调的能力，这些在对峙中培养出来的协调能力离开棋局后也是十分有益的，将它活学活用，可引导协调人际关系，更好地适应社会环境。。
庄家打出的头张牌，最好以不吃为宜, 真人百家乐在下棋打牌中，有许多时候需要具备战略的眼光，有整体协调的能力，这些在对峙中培养出来的协调能力离开棋局后也是十分有益的，将它活学活用，可引导协调人际关系，更好地适应社会环境。，旨在看自己摸的第一张牌的好坏。打麻将有一句俗语，叫“牌从当面过，不如摸一个”。意思是说，上家舍出的牌，恰好能够吃进，但这时又轮到你摸牌。这时候最好的情况是不要去吃上家舍下的那张牌，而是自己去摸一张牌。
一般说来，开局前盘应该尽量少吃少碰，将主要精力放在摸牌上。这是因为，其一，如果开始就吃就碰，容易泄露作战机密，让对手能够比较容易猜测出你手中的牌，而自己也缩小了本身的作战基地，使策划圈陷入过小的范围，对以后的作战不利。其二，在麻将作战的前盘阶段，对牌的需求范围比较广泛，如果直接摸牌很容易摸到自已需要的牌，至少也能够凑成面子牌。