近日，广东省广州市餐饮服务食品安全量化分级管理单位授牌仪式暨广州塔食品安全示范街揭牌仪式举行。广州市市场监管局现场向广州酒家、育才实验学校等50家餐饮服务企业代表授予量化分级牌匾。
据介绍，广州市深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理，目前全市有2543家餐饮食品安全量化单位，B级单位约3万家，创建省级餐饮示范街（美食广场）15条，省级餐饮服务食品安全示范镇1个，市级示范街（美食广场）49条。
“餐饮服务食品安全量化分级管理是根据食品安全风险因素，对监督检查项目和内容进行科学量化，通过食品安全许可审查属马的今年多大和日常监督检查，对餐饮服务提供者的食品安全状况进行评价和公示，确定监管重点的科学监管模式。”广州市市场监管局相关负责人表示，量化分级管理旨在全面落实“四个最严”要求，进一步加强餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位主体责任，提升全市餐饮服务食品安全整体水平。
据介绍，餐饮服务食品安全量化等级有3个级别：、B级和C级，分别代表食品安全状况良好、中等、一般，并相对应“大笑”“微笑”和“平脸”图形表示。广大市民群众在外出就餐时，应尽量选择量化等级高的餐饮单位用餐。
据悉，量化分级管理等级评定以许可审查结论和日常检查结论为依据。凡取得食品经营许可证6个月以上的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均纳入量化分级管理范围。量化分级管理还存在“降级”的情形：凡是发生重大食品安全事故的，监督检查中发现存在较严重违法行为逾期不予整改或整改不合格的，或一年内连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准，且承担主要责任的，原、B级餐饮服务单位降至下一个等级。
为推进餐饮单位食品安全等级提升，广州市市场监管部门将“以评促建、创优改差”，持续深入推进餐饮单位食品安全等级提升，全力加强食品安全监管，强化各项食品安全专项整治，严厉打击各类危害食品安全违法违规行为，全面净化餐饮食品安全市场，确保全市食品安全形势稳定向好，提升广大市民的获得感、幸福感、安全感。（区海鹏 记者王 越）