中国民航网 通讯员陈聪颖 报道：随着消费水平不断升级迭代，消费者消费需求日益多元化，为了更好地跟进市场潮流、适应市场变化，首都机场餐饮公司麦翔源班组于近日进行市场调研，旨在推动新品的研发、提升旅客消费体验。
本次调研，麦翔源班组选择了与首都机场餐饮公司自营店面麦麦面经营业态及经营较为相似的本气家日是居酒屋。据了解，本气家是一个主打日式拉面的连锁品牌，奉行“天然、营养、健康、环保”的原则，此次调研店面装修以日式风格为主，家具均以木质为主，整体氛围较为浓厚，餐食主要把日本料理改良成为大众快餐，适合国人口味，在国内赢得不错的口碑赞誉，整体经营经验具有借鉴意义。
调研小组结合网友推荐及服务员推荐进行餐品选择，认真研究餐单整体结构、主推产品、产品价格等要素，就餐品的质量从口味、外观、价格、配料及器皿等方面进行讨论。调研发现，店面主推产品以拉面为主，主要包括东京酱油系、横滨酱油系、黄金盐系等明星系列拉面，并兼顾素食群体，推出蔬菜拉面，同时，设有经典小拉面，与麦麦面近期推出的小份餐举措类似。此次调研结果对麦麦面的餐品结构优化、新品研发等方面具有借鉴意义。
在试餐过程中，调研小组针对现场顾客的消费行为和消费偏好进行观察，发现店面消费者多以年轻人为主，辣口面点单率较高，对麦麦面继续研发销售辣味粉面具有指导作用。并与店内消费的一些顾客进行沟通，侧面了解其对拉面等产品的一些评价及需求，以便更好地优化日常经营工作。此外，与店内工作人员就市场行情、疫情防控、消费者偏好及产品结构等方面进行了沟通交流。
首都机场餐饮公司麦翔源班组调研小组将结合本次调研结果、立足顾客需求，进一步优化店面产品结构、持续研发新产品、提升服务水平，全方位提升顾客体验。同时，疫情防控工作不，经营防疫两手抓，在日常经营中践行绿色环保和厉行节约的，将履行社会责任落实到点点滴滴的经营实践中。
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