（文接封面）
林仁余为了筹备咖啡厅，参加了六个星期的专业面包烘焙课程，也投入了两万多元添置烘焙器材。
“其实，本地人吃面包，与其说吃面包本身，其实更注重馅料。我则喜欢吃欧陆风的基本面包，品尝面包的质感和味道，而草根售卖的就是这种面包。”
除了使用比一般面粉贵两倍的日本面粉之外，林仁余也添加了黑麦粉和全麦粉给予面包更饱满的质感。此外，他也不使用许多面包专卖店都使用的面包改良剂。他说，使用面包改良剂的面包更蓬松柔软也更耐久，但是含有化学成分，一咬就塌，面包也会在嘴里糊成一团。
“欧陆面包虽然味道饱满，但皮较硬，为了配合本地人的爱好，我调整了原料比例和烘焙温度，让它稍软。”
现在，已经有好些回头客会专程到草根书室品尝面包，当中包括寻找家乡面包味的欧洲客。林仁余笑说，一名熟客每周必来打包面包给妻子，因为她只有吃没有添加化学剂的面包，胃才不会痛。
“接下来，我希望推出三文治、汤品，做成简餐，让顾客买书之余，也能在这里解决一餐。”
草根书室
地址：25, Bukit Pasoh Road
电话：6337 9208
精品糕点提升宾客体验
从武吉巴梳延伸到赵芳（Teo Hong Rd），就能找到精品糕点屋Mad About Sucre。这家馆子开张五个月，人气爆棚，名扬海外，还被韩国评选为本地最佳糕点屋。采访当天，还遇到三名女子，一下飞机就风尘仆仆赶来品味。
Mad About Sucre由一对兄妹和另一名合伙人创办，哥哥陈火用镔（45岁）原本从事酒店管理，在银行工作的妹妹陈琼椬（41岁）擅长烘焙糕点，于是就她到巴黎闻名的烹饪学校Le Cordon Bleu深造，携手开设糕点屋。
这里的蛋糕特色是，结国手工烹饪技巧和英国软心蛋糕（fondant）的制作法，口感和味道比一般蛋糕店更细致淡雅。所有原料都是从头做起，不用蛋糕预混料、人工香料和食品添加剂；制作蛋糕时，用的是有机面粉，来自毛里求斯的糖也未经加工。蛋糕的甜度和其他人相比，下调二到七成，让客人吃得健康。糕点屋的客人6岁到60岁都有，因为低糖，注重健康的宾客会带着年迈父母，或是幼子幼女来光顾。
陈火用镔说：“一看到这家店面，马上就喜欢上了。这里没有恭锡街嘈杂，有种简约时尚的氛围。虽然原先店面简陋，需要大工程整顿，但最终还是选择在这里开店。”
他认为，这一区的随性符合Mad About Sucre作为创新店的经营。
“我们不以商业角度出发，也不算计成本。我们用最好的原料，制作出我们想要吃的糕点，三个合伙人就提出自己会还的价钱，最终取其平均数为标价。”
糕点屋的另一大特色是为客人量身定制的结婚蛋糕或生日蛋糕，用糖片制作蛋糕上的模型和图案设计。最受欢迎的是旋转木马蛋糕和花朵造型蛋糕，栩栩如生的一朵手工糖制玫瑰，就得花费超过三小时。30人份的蛋糕从$1200起跳，虽然售价不低，但预定等候时间已经长达半年。
现在，为了提升宾客体验，Mad About Sucre推出了以优质茶和咖啡调配的鸡尾酒，拥有烹饪经验的陈火用镔也将亲自下厨，打造法式正餐菜单。
“现在，我们也正同投资者洽谈，计划在近期内在海外设立分店。”
Mad About Sucre
地址：27 Teo Hong Road
电话：6221 3969
个性小馆提供西式随性餐点
武吉巴梳和尼（Neil Road）交界处，去年6月迎来了个性小馆The Lokal。这家馆子白天是咖啡座，晚上摇身一变成餐馆，提供西式随性餐点。这家馆子强调新鲜食材，牛油、酱料、果酱等许多食材也都是从头做起。
来自的创办人兼总厨法尔（Darren Farr）说，当初进驻武吉巴梳的口时，整条街非常安静，这一年来多家馆子进驻，有了明显。
“现在，在这里除了能找到全城最佳餐馆Andre这样的高档餐馆之外，也能找到酒吧、咖啡座、中餐馆、随性餐馆、海鲜店、糕点店。”
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