紧急迫降脱丝袜食品饮料行业的变化速度是当今企业面临的一个重大挑战和机遇。速度、灵活性和协作将是食品饮料企业向前发展的最重要因素。
在合作方面, “不寻常的合作”是加快创新进程的重要手段,无论是通过在初创企业、非组织、政策制定者还是其他方面的合作伙伴。
如今这个行业的变化“比以往任何时候都要快”,但这未必是件坏事。对那些动作敏捷、灵活性较强的企业来说,变化的速度本身就是一个机会,他们能够快速适应和创新来应对行业的变化。
食品饮料企业不要把亚洲视为一个“单一”实体,要确保看到不同国家消费趋势的差异,并据此采取行动。
例如,日本的乳制品市场非常成熟,消费者的需求和创新非常不同,而中国的乳制品市场目前正在增长,而印尼的乳制品市场仍处于起步阶段。到2030年,世界上60%的65岁以上人口将居住在亚洲地区,这就提出了一个全新的营养挑战,即“减少卡里,增加营养物质。”
在亚洲不同国家研究与这一趋势相关的消费径,并找出解决办法,是很重要的。即使在健康营养食品的发展中,它的意义也因国家而异。
日本对健康食品的定义可能来自中国或新加坡。因此,弄清楚如何把握宏观趋势,并将其为微观趋势,才是机遇所在。
关于低糖、低盐和低脂肪的重新配方,在这些方面,公司面临着巨大的压力。关键是为消费者提供选择,从全卡里到零卡里。
提供不同分量的选择也非常重要,因为“小包装”将为消费者提供更好地控制摄入量的机会,尤其是在零食方面。
极端的措施是行不通的,必须在教育和沟通的基础上进行平衡。重要的是企业要记住不要试图消费者。
说到底,这取决于品味和选择。企业不能向消费者鼓吹什么是好的或健康的,也不能指望他们在味觉预期上做出。作为制造商有责任通过我们的产品向更好的方向影响消费者。行业领导者“超越信息和教育”是很重要的。
以新加坡为例,多年来,新加坡企业一直有针对消费者的健康举措,尽管非传染性疾病的发病率仍在上升。